第１章　持続可能な農業を考える（持続可能な農業をめぐる議論
「食農倫理学」へのいざない
食を通して見る景色
改めて持続可能な開発を考える）
第２章　環境危機の時代に求められる地域農業構造―ドイツ・ブランデンブルク州の農業構造モデルをめぐって（ドイツの農業構造とその変貌
ブランデンブルク州の農業構造
農業構造法をめざして
農業構造の目標設定と農業構造法の成立）
第３章　ドイツ農業の将来ビジョン（気象災害・生態系危機とドイツ農業の将来像
農業将来委員会の提言の要点