かがくを料理する
Ｍａｋｅ：Ｊａｐａｎ Ｂｏｏｋｓ
| 出版社名 | オライリー・ジャパン |
|---|---|
| 出版年月 | 2023年9月 |
| ISBNコード |
978-4-8144-0044-7
（4-8144-0044-6） |
| 税込価格 | 2,200円 |
| 頁数・縦 | １２９Ｐ ２１ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
料理はかがくを伝える強力な道具だ！２０のメニューとかがくのコラムで構成されたまったく新しい料理の本。手を動かしてつくることで、身体でかがくを理解することができる。 |
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| 目次 |
０１ 動物細胞と植物細胞×極太巻き寿司 |
出版社・メーカーコメント
「かがく」をモチーフに料理するまったく新しい料理書！本書は、細胞、ミトコンドリア、ＤＮＡの複製・転写、血液と免疫細胞、ニューロン、水分子、金属結晶など、さまざまな「かがく」にまつわる題材を料理として再現するユニークな料理書です。細胞は太巻き寿司に、ミトコンドリアはとんかつに、血液と免疫細胞はあんみつに、そしてニューロンはいかつくね串になるなど、驚くような料理を近所で買える食材で作ることが可能です。「かがく」の解説も掲載。家族で「かがく」と料理を楽しむことができます。