サバの味噌煮は、ワインがすすむ 小泉武夫の「わが季節の食卓」
日経プレミアシリーズ ５０９
| 出版社名 | 日経ＢＰ日本経済新聞出版 |
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| 出版年月 | 2024年3月 |
| ISBNコード |
978-4-296-11908-0
（4-296-11908-7） |
| 税込価格 | 1,100円 |
| 頁数・縦 | ２３７Ｐ １８ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
白ワインと合わせる俺流サバの味噌煮、魚も肉もソーセージもなんでもござれの無敵の粕漬け、熱燗に合わせるネバネバーダ豆腐、ウイスキーと好相性のクルミの飴煮…発酵学者・小泉武夫博士が自らの厨房「食魔亭」で作り上げる季節の料理６７品を取り上げた珠玉のエッセイ。日本経済新聞の長寿連載「食あれば楽あり」を新書化。 |
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| 目次 |
第１章 春の食卓（春ニラ―レバーとシャキシャキ炒め |