１　ＰＤＣＡサイクルと食事摂取基準による栄養管理・給食管理のための基礎知識
２　アセスメントの基本
３　個人（ライフステージ別）における栄養管理
４　特定給食施設における栄養管理・給食管理
５　個別対応を基本とする場合における栄養管理
６　行政等で行う地域栄養計画・地域評価等における対応
７　栄養・食事計画、摂取量評価の理解を深めるための参考図
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