私たちは飲む５００倍の水を「食べている」。人口増が続く一方で、食料生産を支える帯水層は世界的に枯渇しつつある！

第１章　世界の水不足の広がり
第２章　干上がりつつある中国
第３章　インド―地下水位の低下、ほぼすべての州で進行
第４章　減少しつつある米国の水資源
第５章　パキスタン―崖っぷちの国
第６章　イラン―干上がった土地
第７章　穀物収穫量が減少しているアラブ世界
第８章　ナイル川が干上がるとき
第９章　帯水層の枯渇―世界の現状
第１０章　地球の砂漠化
第１１章　水不足と食料安全保障
第１２章　人類を救うことはできるのか