現代フランス料理用語辞典
| 出版社名 | 大修館書店 |
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| 出版年月 | 2021年12月 |
| ISBNコード |
978-4-469-25087-9
（4-469-25087-2） |
| 税込価格 | 4,180円 |
| 頁数・縦 | ４１５Ｐ ２０ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
プロユースに応える仏和・和仏英用語辞典。フランス料理の基礎技術からグローバル化時代の現代的技術まで対応。使う場面を想定し豊富な用例を加えた仏和。類語・関連語、反対語を付記。食材や器具、基本操作を中心とした和仏英。「フランス料理史年表」「動詞活用表」ほか付録も充実。フランス料理の現在を写し取る。 |
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| 目次 |
第１部 仏和辞典 |