風味の事典 続
| 出版社名 | 楽工社 |
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| 出版年月 | 2025年4月 |
| ISBNコード |
978-4-910900-06-3
（4-910900-06-3） |
| 税込価格 | 7,920円 |
| 頁数・縦 | ４７６Ｐ ２４ｃｍ |
| シリーズ名 | 風味の事典 |
商品内容
| 要旨 |
ライ麦とアボカド、味噌とターメリック、ナスとチョコレート―。多彩な「風味」を作りだす「食材の組合せ」を、料理の実例と共に紹介。１５か国語に翻訳された世界的ベストセラーの、待望の続編。世界の郷土料理から革新的料理まで、幅広い視点で豊富な事例を紹介するフードペアリング事典。クリエイティブな料理のためのアイデアが満載。食材の組合せ約８９０項目収録。 |
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| 目次 |
ローストしたキャラメル風味 |