かむ力や飲み込む力が低下しても、少し工夫すれば、さまざまな料理を安心しておいしく食べることができます。この本では、かみやすく、飲み込みやすくする調理のポイントや、簡単にできて食べやすい料理レシピを紹介しています。また、いつまでも食事を楽しむために知っておきたい、お口の健康知識もわかりやすく解説しています。毎日の食事作り、お口の健康作りにお役立てください。

１　おいしく食べやすくする工夫（かむ力は口周りの筋肉も関係する
「むせ」は飲み込む力が衰えたサイン
かむ・飲み込む力が衰えると低栄養に　ほか）
２　かめる・飲み込める！おいしいレシピ（食べやすい献立作りの工夫
料理の手間を省くコツ
食べられるものには個人差がある　ほか）
３　オーラルフレイル対策と食事介助（オーラルフレイルとは
オーラルフレイルの予防・改善法
飲み込む力はなぜ衰える？　ほか）