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栄養教育論

テキスト食物と栄養科学シリーズ 8

出版社名 朝倉書店
出版年月 2010年3月
ISBNコード 978-4-254-61648-4
4-254-61648-1
税込価格 2,860円
頁数・縦 149P 26cm
シリーズ名 栄養教育論

商品内容

目次

1 栄養教育の概念
2 食行動変容と栄養教育
3 栄養教育マネジメント
4 栄養教育のためのアセスメント
5 栄養教育計画
6 栄養教育の方法
7 栄養教育の実施
8 栄養教育の評価
9 ライフスタイル・ライフステージの栄養教育
10 食環境づくりにおける栄養教育
11 栄養教育の国際的動向

出版社
商品紹介

基礎を押さえた読みやすく、理解しやすいテキスト。2010年版新食事摂取基準に対応。

著者紹介

田中 敬子 (タナカ ヨシコ)  
1944年京都府に生まれる。1968年京都府立大学文家政学部卒業。現在、滋賀県立大学人間文化学部教授。博士(医学)
前田 佳予子 (マエダ カヨコ)  
1956年佐賀県に生まれる。2005年鈴鹿医療科学大学大学院保健衛生学研究科修了。現在、武庫川女子大学生活環境学部准教授。保健衛生学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)