第１部　魚食からみえる地域（魚食の地域性と平均化
魚食の普及と社会環境―沖縄の人々はサンマをどのように受け入れてきたのか）
第２部　魚食を支える活動と地域の役割（魚食を取りまく現状と課題
魚食でつながる地域とその評価―“子持ちシシャモ製品”の開発
魚食にかかわる地域の努力―国産シシャモの事例から
魚食をめぐる関係づくりとその変化―中国フグ輸入に注目する
魚食と産業―うちは「水産都市」です…？！）
第３部　魚食にかかわる学び（魚食との接点づくり―近寄りやすい工夫
魚食普及と「見える化」―「石川の朝とれもん」活動
魚食と学校教育―どんな学ぶ機会が考えられるか？
魚食にかかわる人々、地域、社会のつながりを考える）