第１章　大阪・北摂地域と地域振興における食資源
第２章　農家レストランのガストロノミー（茨木）
第３章　地産地消のガストロノミー（北摂広域）
第４章　清酒のガストロノミー（能勢）
第５章　文芸のガストロノミー（池田）
第６章　食べ歩きイベントのガストロノミー（茨木）―バルフェスタいばらきにみる「まちバル」と地域の食環境
第７章　博物館のガストロノミー（池田・吹田）
第８章　フードフェスティバルのガストロノミー（吹田）
特別寄稿　「音楽フェス」と「食」と「まちづくり」（北摂広域）
第９章　批評文化のガストロノミー（北摂広域）
第１０章　地域振興のための質的食資源