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塩ひとつまみそれだけでおいしく

出版社名 女子栄養大学出版部
出版年月 2021年9月
ISBNコード 978-4-7895-4508-2
4-7895-4508-3
税込価格 1,540円
頁数・縦 95P 26cm

商品内容

目次

1 生―フレッシュな香りと食感
2 レンジ・蒸す―凝縮される甘味とうま味
3 ゆでる―素材もゆで汁もやさしい味
4 焼く・いためる―香ばしい焼き色とこく
5 煮る―煮汁にとけ込む奥行きのある味
フレーバー塩

著者紹介

荻野 恭子 (オギノ キョウコ)  
料理研究家。世界65か国以上を訪れて現地の主婦やシェフに料理を習い、食文化の研究を続けている。中でも塩はライフワークの一つ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)