「味いちもんめ」新シリーズ待望の第１集！　日本各所で修業をしていた伊橋悟が新天地で修業再開！！　新たな舞台は高級店が軒を連ねる街、銀座！　神楽坂のお店「楽庵」をたたんでまで挑戦する日本料理の再発見の修業！　外人のお客さんの多さに戸惑いつつ、世界的視点で見た日本料理とはなんなのか、その真髄に迫らんと四苦八苦する伊橋の努力は必見です！　【編集担当からのおすすめ情報】　スペリオール創刊時から続く最長連載作品「味いちもんめ」最新シリーズ、「世界の中の和食」。無形文化遺産にも登録された和食の真髄に迫る、待望の第１集発売です！

「味いちもんめ」新シリーズ待望の第１集！日本各所で修業をしていた伊橋悟が新天地で修業再開！！新たな舞台は高級店が軒を連ねる街、銀座！神楽坂のお店「楽庵」をたたんでまで挑戦する日本料理の再発見の修業！外人のお客さんの多さに戸惑いつつ、世界的視点で見た日本料理とはなんなのか、その真髄に迫らんと四苦八苦する伊橋の努力は必見です！