体がよろこぶお漬け物　乳酸発酵の力で、体の中から美しく/井澤由美子／著本・コミック：オンライン書店e-hon

体がよろこぶお漬け物　乳酸発酵の力で、体の中から美しく

商品内容

要旨	「乳酸キャベツ」「レモン塩」ブームの仕掛け人が贈る、漬け物指南書の決定版。
目次	夏（きゅうりのぬか漬けグリーンアスパラガスのぬか漬け　ほか）秋（なすとみょうがの水キムチきのこの水キムチ　ほか）冬（白菜の塩漬け大根のさっぱり漬け　ほか）春（乳酸キャベツうどのさっぱり漬け　ほか）

井澤　由美子 (イザワ　ユミコ)　　: 料理家。調理師。季節の素材とその特性を生かした、おいしくて体にいい料理が人気。「乳酸キャベツ」や「レモン塩」の火付け役でもある。薬膳にも造詣が深く、発酵食品作りはライフワーク。趣味の醸造所巡りに加え、伝統的な食文化を受け継ぐ郷土料理に出会うため、休日には日本全国を飛び回る。お店のメニュー開発や講演、執筆など多方面で活躍している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）