廃校を活用したシードルリー「林檎学校醸造所」を立ち上げ、長野県飯綱町の地域活性化にも一役買う小野司さんと、長野県東御市に移住してワイナリー＆シードルリーを立ち上げた蓮見よしあきさん。ふたりの著者の経験と知識をもとに、今、注目を集める日本のシードルとシードル醸造所、そしてシードルビジネスについて、わかりやすく解説する。

第１章　日本のシードル事情（シードル（サイダー）とは何か
シードル文化について　ほか）
第２章　日本のシードル専門醸造所（増加するシードル市場への参入とシードル専門醸造所（シードルリー）
注目を集めるシードル専門醸造所　ほか）
第３章　シードルで起業する（シードル事業の魅力とは
密接に結びつく地方行政、地方活性化とシードル　ほか）
第４章　リンゴのお酒シードルを造る学べる廃校活用型醸造所「林檎学校醸造所」（創業メンバーとの出会い
共同経営プロジェクトの立ち上げ　ほか）
第５章　これからのシードルビジネス（シードルビジネスと「コト売り」
止まらないシードルの人気　ほか）