「気づけば定職にもつかぬまま、３０歳になろうとしていた。どんな小さなことでもいいから『ほんとうのこと』がしたい。初めて自分の心の奥底から出てきた、その声に従い、僕はパン屋になることを決めた」マルクスと天然麹菌に導かれ、「田舎のパン屋」へ。そこで実践する、働く人、地域の人に還元する経済と暮らしが、いま徐々に日本社会に広がっていく。ビール造りの場を求め、さらに鳥取・智頭町へ。新たな挑戦を綴った「文庫版あとがき」も収録。

第１部　腐らない経済（何かがおかしい（サラリーマン時代の話・僕が祖父から受け継いだもの）
マルクスとの出会い（僕が父から受け継いだもの）
マルクスと労働力の話（修業時代の話１）
菌と技術革新の話（修業時代の話２）
腐らないパンと腐らないおカネ（修業時代の話３））
第２部　腐る経済（ようこそ、「田舎のパン屋」へ
菌の声を聴け（発酵）
「田舎」への道のり（循環）
搾取なき経営のかたち（「利潤」を生まない）
次なる挑戦（パンと人を育てる））