「クッキーを焼いて、酸とアルカリの指示薬を試そう」「クスクスを作って浸透圧について学ぼう」「マヨネーズを作って液体の乳化を観察しよう」化学や生物学、かんたんな生命科学を学べる料理実験４８。おやつも主食もデザートも！！酸とアルカリ、固体と液体、水の分子、気体の力、ポリマーなどを取り上げます。

１章　混合と分離（アイスクリーム
オレンジドレッシング　ほか）
２章　固体、液体、おいしい！（ベイクドアラスカ
観察しよう：お湯を温かいまま保つ　ほか）
３章　気体に期待！（踊るスープ
マフィン　ほか）
４章　作用と反応（クッキー
観察しよう：色の手品　ほか）
５章　キッチンで生物学（メレンゲ
アップルパイもどき　ほか）