お肉はひと工夫でしっとり、ジューシー！あると便利なカンタン作りおき。低脂質・低残渣でおなかにやさしい。脂質控えめの魚料理も充実。ノンオイルでも大満足のコツがいっぱい！

１章　クローン病・潰瘍性大腸炎　病気と食事の基礎知識（クローン病・潰瘍性大腸炎ってどんな病気？
食事で気をつけたいのはどんなこと？
脂肪と残渣を減らすには？　ほか）
２章　低脂質・低残渣でも「アレ食べたい！」をかなえる（“こってり”がうれしい
“さくさく”がうれしい
“とろ〜り”がうれしい）
３章　おなかにやさしい毎日のおかずと作りおき（体が温まる安心スープ
たくさん知りたい魚のおかず
パサパサしない肉のおかず　ほか）
先生、教えて！クローン病・潰瘍性大腸炎なんでもＱ＆Ａ