カフェ起業を目指す人に、３３３店舗をプロデュースしたカフェ起業のカリスマ・富田佐奈栄が、開業までのノウハウを、わかりやすく指南した本。　　カフェはオープンがゴールではなく、続けることに意義がある。　５年生存率１５％と言われる過酷なカフェ経営を続けるコツを、長続きカフェの実例取材を元に解説。　しくじりカフェの反省点も。　　【ＰＡＲＴ１】長続きカフェの実例集　　例）住宅街型、駅前型、ぽつんと自然型などの店舗を取材し長続きの秘密を考察。　　【ＰＡＲＴ２】開業までの基礎知識編　カフェ経営に向く人チェックシート、時系列ステップ、お金の問題を丁寧に解説。　例）資金調達方法、物件探しのＰｏｉｎｔ。　席の配置、リノベ方法、創業計画書の書き方、必要な届け出と資格、　ファサードのコツ、看板メニューのたてかたなど。　必要書類も添付。　　「理想」と「こだわりのコーヒー」だけではカフェは続かない！　この１冊で夢を実現させましょう。