江戸時代から続くおでんは、地域性をもち、各家庭で独自の進化を遂げた思い出を語れる味。コンビニの冬の代名詞でもあります。本書は、料理家・枝元なほみが定番おでんの下ごしらえの方法から、超時短のレシピ、さらには各地を巡ってヒントを得た変わりレシピまで、さまざま紹介します。　いまだからこその、だれもが家ではじめられる定番おでんづくりを、そして、いつもと違うだしと素材で味わってみませんか？　全国各地を巡り、読みものとしても楽しめるおでん再発見の一冊。