そのひとくちは、どこから来たのか？そしてどこへ向かうのか？世界的大ベストセラー『雑食動物のジレンマ』を書いたポーランさんと一緒に考えてみる。体はあなたが食べたものでできている。だから知っておきたい、食のからくり。食えらびで、未来は変わる？持続可能な食えらびとは？

１　大量の「工業食」―主役はトウモロコシ（アメリカを乗っとるトウモロコシ
農場　ほか）
２　流行のオーガニック―大量生産の有機食品（大規模オーガニック
もうひとつの大規模オーガニック）
３　持続可能な地産地消の食―すべては草から（ポリフェイス農場
草　ほか）
４　菜園と狩猟採集―自分で調達して食べる（森
肉を食べるということ　ほか）

何を食べていいか、どんな食物を選ぶべきか。世界の食物連鎖の現状をつぶさに伝えた基本図書。全米ミリオンセラー。