純米酒を極める
光文社知恵の森文庫 ｔう１−１
| 出版社名 | 光文社 |
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| 出版年月 | 2011年1月 |
| ISBNコード |
978-4-334-78572-7
（4-334-78572-7） |
| 税込価格 | 748円 |
| 頁数・縦 | ２６７Ｐ 図版１２Ｐ １６ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
本来、日本酒は、これ以上ないほど安全で健康的な食品である。しかし、戦中戦後の緊急避難策として始まったアルコール添加が定着し、経済効率のみが優先されてきた結果、「日本酒は悪酔いする、飲むと頭痛がする」といった誤解から今日の危機を迎えた。我が国固有の文化である日本酒はどうあるべきか。「酒造界の生き字引」による名著。 |
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| 目次 |
第１章 日本酒とは純米酒のことである |