• 本

包丁と砥石

柴田ブックス

出版社名 柴田書店
出版年月 1999年10月
ISBNコード 978-4-388-05843-3
4-388-05843-2
税込価格 1,980円
頁数・縦 111P 24cm

商品内容

目次

包丁編(和包丁/家庭用包丁/洋包丁/中華包丁
和包丁を造る―堺打刃物の伝統的工法
包丁入門
包丁を選ぶ ほか)
砥石編(天然砥石の採掘
人造砥石の製造
一覧=天然砥石・人造砥石
砥石入門 ほか)
刃に優しいまな板を求めて
探訪、包丁のふる里