１　ドーナツ専門店のレシピと店づくり（ドーナツもり
ＳＵＮＤＡＹ　ＶＥＧＡＮ
ＨＵＧＳＹ　ＤＯＵＧＨＮＵＴ　ほか）
２　ベーカリーとパティスリーのスペシャルドーナツ（ベーカリーに教わるイーストドーナツのつくり方　ＫＩＳＯのＬＡＮＤドーナツ
ベーカリーに教わるケーキドーナツとクロワッサンドーナツのつくり方　Ｂｏｕｌａｎｇｅｒｉｅ　Ｄｊａｎｇｏのアップルサイダードーナツとデニッシュドーナツ
パティスリーに教わるシュードーナツのつくり方　ＥＮ　ＶＥＤＥＴＴＥのフレンチクルーラー）
３　揚げパンの生地に迫る（パンストック　大人のドーナツ
トロパントウキョウ　生ドーナツ
ブーランジェリー　ラ・テール　ポテドーナツプレーン　ほか）