・日本料理をベースとした料理教室を２０年以上営む松田美智子先生が「一生もの」「後世に残したい」と思う、日本の家庭で昔から味わい続けているおかず。和食中心ですが、和食に限定しません。ハンバーグや炒飯など洋食や中華も加えて厳選し、９０品紹介。・章立ては「肉」「魚」「野菜」「卵・豆腐・乾物」「ご飯・麺」など素材別に。季節の料理として「おせち」も掲載した充実のレシピ集です。・各レシピには著者の料理への思い入れや、料理名のつけられた背景、味つけのコツや保存期間などのメモを添えています。・レシピだけでなく、料理のおいしい味を引き出す台所道具や調理器具も併載。おすすめの包丁となま板、土鍋、菜箸、すりこ木とすり鉢、せいろ、フードプロセッサーなどを、商品写真とともにエッセイ風記事で紹介。・１冊持っていれば、日々の料理作りが楽しくなること請け合いです。＜目次抜粋＞　●１章　肉料理（１５品）：　豚肉のしょうが焼き／鶏から揚げ／肉じゃが／鶏肉だんご／煮豚とゆで卵／煮込みハンバーグなど　●２章　魚料理（１５品）：　小あじの南蛮漬け／いかと里芋煮／かきフライ／鮭の幽庵焼き／さばのみそ煮／あじのたたき／ねぎま風鍋／鮭のムニエル／いわしのつみれ岩石揚げ／ぶりの照り焼き／かつおのマリネソテーなど　●３章　野菜料理（１６品）：白菜と豚肉の重ね蒸し／筑前煮／玉ねぎと牛肉のソース炒め／ポテトサラダ／かぼちゃの煮もの／れんこんきんぴら／にんじんごまサラダ／たたききゅうり梅ソース／きのこのマリネ／ふろふき大根／小松菜の煮びたし／焼きなす／ほうれん草の白和え　など　●４章　卵・豆腐・乾物料理（１４品）：ひき肉のオムレツ／切り干し大根の煮物／青菜の卵焼き／豆腐のステーキ／ひじきのマリネなど　●５章　ご飯・麺（１０品）：なすとひき肉のドライカレー／鮭といくらのちらしずし／牛丼／ねぎ炒飯／刻みうどん／梅干しにゅうめん／親子丼など　●日本の調理道具：松田先生の愛用品やおすすめをセレクト　●たれ４品　●ソース４品　●だし・スープ３品　●おせち料理９品

豚肉のしょうが焼き、いかと里芋煮、きのこのマリネ、なすとひき肉のドライカレー…。昔ながらの料理から最今の人気レシピまで、今の「日本の家庭料理」を９０品紹介。長く使えて丁寧に育てる楽しみがある調理道具も紹介する。