第１部　グローバル・フードシステム―フライドチキンから考える（フライドチキンから私たちの食生活を考える―システム思考で考える
チキンをとおしたシステム思考
持続可能な社会に向けた経済・環境・倫理の統合的視点―アマタケの事例に学ぶ循環型経済の視点）
第２部　フォレストシステム―暮らしと森の関係（改めて脱炭素時代を考える―持続可能な社会の形成へ向けて
フォレストシステム―暮らしと森の関係
持続可能な社会の構築に向けた環境の役割―「環境か開発か」の二元論を越えて）
第３部　ローカル・フードシステム―地域資源と食生活（食の地産地消の取り組みから私たちの食生活を考える―循環型社会への移行を目指して
フードシステム：食をとおした様々な関係性
フードロス削減と持続可能な社会の構築―循環型社会におけるリユースとフードバンクの役割）
第４部　サーキュラー・システム―循環型社会の特徴と課題（循環型社会の形成を目指して―サーキュラー・システム
循環型社会とドーナツ経済
循環型社会の構築に向けた意義と課題―循環型自社かいゅ形成推進基本法を中心に
補論：教科教育をとおした真の意味での高大連携ヘ向けて）