第１章　放射性物質などの毒から体を守る方法（放射性物質には、どんな不安があるのか？
放射性物質などの解毒に何を食べればよいか）
第２章　心配な食材はこうして除毒する（食への安心・安全の基本は、２つのステップ
汚染した食材のカンタン！除毒テクニック）
第３章　キチンと体から毒を出す食事法（日本型「伝統の組み合わせ食事」を見直す
「伝統の組み合わせ食事」がよい理由を検証
１日１回は食べたい「伝統の組み合わせ食事」）
第４章　みそと酢が日本の食卓を救う（「みそ」の力が日本の食を再生する
「酢」の力が日本の食の環境を守る
酢のもの・ピクルスは、除毒・解毒に最適！）

放射性物質が調理法で落とせる？農薬や食品添加物はもとより、放射性物質まで落とせる調理法、体内から出す食材やレシピを紹介。