世界でますます人気上昇中の和食―日本の伝統的な食文化にも言及しながら、和食全般について、相手に正しく伝わる英語表現を紹介。具体的でわかりやすい解説。「和食のマナーＱ＆Ａ」などユニークな付録も満載。

プロローグ　和食の魅力を理解し英語で伝える（和食とは
和食と四季　ほか）
第１部　季節・土地・格式にまつわる和食を理解し英語で伝える（季節による分類
土地による分類　ほか）
第２部　料理・食材・調味料・菓子などにまつわる和食を理解し英語で伝える（生食
寿司　ほか）
第３部　調理法（煮、揚、焼、蒸など）にまつわる和食を理解し英語で伝える（煮物
揚げ物　ほか）
付録　和食の周辺の英語表現（シーン別・和食のマナーＱ＆Ａ
食材の英語表現一覧表（５０音順）　ほか）