海軍めし物語　艦隊料理これがホントの話/高森直史／著本・コミック：オンライン書店e-hon

海軍めし物語　艦隊料理これがホントの話

光人社ＮＦ文庫　た１２２１

商品内容

目次	海軍料理のウソとホントの例（海軍カレーのウソとホント海軍肉じゃがのウソとホント）第１部　明治から昭和まで海軍食の発達史から（咸臨丸渡米の航海食はパンだった？船乗りたちのパン、乾パン、ビスケットとは？　ほか）第２部　海軍料理成り立ちの背景―教育と実務（主計兵は将来主計官？―海軍経理学校の来歴など経理学校はロジスティクス教育の総本山　ほか）第３部　海軍料理、ウソとホントの余話（目分量の大事―レシピに頼らない料理づくり海軍式徒弟制度教育の功罪　ほか）

戦う海の男たちのスタミナ源、海軍料理はいかに誕生し、進化を遂げたのか。元海上自衛隊１佐で管理栄養士の著者が日本海軍の栄養管理の実態を詳細に綴る。

高森　直史 (タカモリ　ナオフミ)　　: 海軍史・海軍料理研究家。管理栄養士。昭和１４年、熊本県人吉市生まれ。昭和３４年、佐伯栄養専門学校卒。昭和４０年、海上自衛隊幹部候補生学校卒業。防衛大学校教官、護衛艦補給長、航空群司令部幕僚、海上幕僚監部人事課、護衛艦隊司令部幕僚、海上幕僚監部衣糧班長・給与班長、舞鶴地方総監部経理部長等を歴任。元１等海佐。「肉じゃが」のルーツ発見者。舞鶴、呉の町興し等、海軍料理を通じて食文化普及、栄養相談等で活動。呉市観光特使。平成１９年、佐伯学園佐伯矩特別功労賞受賞。平成２２年、叙勲・瑞宝小綬章受章（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）