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    • 本

    「粗食」のきほん　ごはんと味噌汁だけ、あればいい

    出版社名 ブックマン社
    出版年月 2013年10月
    ISBNコード 978-4-89308-809-3
    （4-89308-809-2）
    税込価格 1,540円
    頁数・縦 ２２３Ｐ　２１ｃｍ

    書店レビュー 総合おすすめ度： 全1件

    • ごはんと味噌汁。この二つの基本をしっかり作って食べることが重要です。世代の違う三人が教えてくれる珠玉の言葉と、季節のレシピ。

      （2013年11月26日）

    商品内容

    要旨

    長生きしたければ、普通の食事をすればいい。世代の違う三人が教えてくれる珠玉の言葉と、季節のレシピ。
    目次

    第１章　ごはんのお話（ごはんがおいしい。それだけで日本人は満足できます
    「面倒くさい」を口にすると、すべてが壊れてしまいます　ほか）
    第２章　味噌汁のお話（手作りお味噌は難しくありません。挑戦してみてはいかが？
    海にいたときのように膨らんだら、ちょうどよいおだしです　ほか）
    第３章　食べることは生きること（マクロビは大っきらい。お料理に心が入っていないから
    赤ちゃんと小さな子どもは、おいしいものを知っています　ほか）
    第４章　料理編（春のごはん
    春の味噌汁　ほか）

    著者紹介

    佐藤　初女 (サトウ　ハツメ)　　
    森のイスキア主宰。１９２１年青森県青森市生まれ。小学校教員を経て、１９７９年に弘前染色工房を主宰。教会やガールスカウト、老人ホーム訪問などでの奉仕活動を続ける中で、１９８３年に弘前の自宅を開放し「弘前イスキア」を開設、１９９２年には「大自然の中に、心病める人の憩いの場をつくりたい」という思いから、岩木山麓に「森のイスキア」を開き、救いを求めてイスキアを訪ねてくる人々に、手作りの食事と宿泊施設を提供し寄り添う活動を続ける。日本善行会賞、ミキ女性大賞、ソロプチミスト女性ボランティア賞、弘前市シルバー卍賞、第４８回東奥賞受賞
    幕内　秀夫 (マクウチ　ヒデオ)　　
    フーズ＆ヘルス研究所代表、学校給食と子どもの健康を考える会主宰。１９５３年茨城県土浦市生まれ。東京農業大学栄養学科卒業。管理栄養士。専門学校で栄養教育に携わるが、欧米へ右へならえの教育に疑問をもち退職。日本列島を歩いての縦断や横断を重ねた末に「ＦＯＯＤは風土」を提唱。山梨県の長寿村棡原を知り、伝統食と健康に関わる研究を行う。帯津三敬病院において、約２０年にわたり食事相談を担当。現在は、フーズ＆ヘルス研究所代表、学校給食と子どもの健康を考える会代表を務め、「学校給食の週５日完全米飯化」を目指して全国各地で講演会を行う傍ら、プロスポーツ選手の個人指導、社員食堂の改革、保育園、幼稚園の給食改善のアドバイスなどを続けている
    冨田　ただすけ (トミタ　タダスケ)　　
    料理研究家。１９８０年山口県下関市生まれ。名古屋の南山大学卒業後、中食の食品メーカー「ロック・フィールド」に就職。その後、大阪阿部野の辻調理師専門学校に入り勉強後、茶懐石も扱う名古屋の日本料理店『金毘羅』（現在は閉店）で修業。次に食品加工メーカー「寿がきや食品」に入社し研究開発の職に従事。加工食品でできる限り安全でおいしいものを食卓に届ける仕事に情熱を傾ける。食品開発の仕事を続けながら、“いちばん丁寧な和食レシピサイト”を目指すＨＰ『白ごはん・ｃｏｍ』を立ち上げ、Ａｌｌ　Ａｂｏｕｔの『シンプル和食レシピ』のガイドを務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）