美味礼讃 下
中公文庫 た３３−２５
| 出版社名 | 中央公論新社 |
|---|---|
| 出版年月 | 2021年1月 |
| ISBNコード |
978-4-12-207019-6
（4-12-207019-8） |
| 税込価格 | 990円 |
| 頁数・縦 | ３８２Ｐ １６ｃｍ |
| シリーズ名 | 美味礼讃 |
商品内容
| 要旨 |
新しい料理の発見は人類の幸福にとって天体の発見以上のものである―。１８２５年の刊行以来、日本では『美味礼讃』の邦題で知られてきた『味覚の生理学』。その本質に迫った大胆な編集と平易な訳文、親しみやすい解説で、美味学の原典が甦る。 |
|---|---|
| 目次 |
味覚の生理学 第１部（承前）（肥満について |
出版社・メーカーコメント
新しい料理の発見は人類の幸福にとって天体の発見以上のものである――。原著『味覚の生理学』が、大胆な編集と平易な訳文、親しみやすい解説で新たに甦る。