ＪＡＳ法が大幅に改正され、各メーカーの食品表示も消費者サイドに立ったものへと変化。大きく変わった表示の意味や根拠と、買う前に表示のどこをどう見てどう選ぶのか、の対処法をワンポイント的に簡単にまとめた。

１　危ない「遺伝子組み換え食品」を避ける！“ラベル”の読み方のヒント
２　“売り手の質”がひと目で分かる　生鮮食品の「原産地表示」はここを見る！
３　有機野菜・オーガニック・減農薬…「有機農産物」の“本物”をこう選ぶ
４　危ない添加物をすぐに見分けるコツ　「原材料名」の頭３つを要チェック！
５　「賞味期限」と「消費期限」のカラクリ　過ぎて食べても安心なもの・危ないもの
６　「栄養表示」宣伝文句のウラを読む　塩分ひかえめ・砂糖ゼロ…体にいいつもりの逆効果
７　ここだけは知っておこう！「アレルギー食品」「容器包装」の最新情報
８　安心度アップの上手な食べ方　肉・魚・野菜・加工食品…食品別のワンポイント法

遺伝子組み替え、アレルギー食品、有機農産物、栄養表示…大きく変った表示の意味や根拠を知って、安全な食生活を送るコツ。