カラダをサビさせない抗酸化おかずの定番。農薬・添加物を落とす下ごしらえのツボ。解毒の効果大の、日本食の組み合わせ。長生きしている人の、７０点主義の秘密。８７歳の著者も実践！健康長寿に欠かせない“食卓の安心度”チェック付き。食の努力は、あなたを裏切りません。必ず報われます！

１章　どんな時代でも揺らがない「食の基本」があった―食の安全を見続けてきて…
２章　からだに毒をためてしまう食べ方をしていませんか？―不健康短命な食事は、食い改めよ！
３章　日本人が忘れてはいけない、日本型の食生活とは―なぜ、この答えにたどり着いたか
４章　除毒・解毒・免疫力アップの日本型食事法―今日からできる、わが家のメニュー
５章　健康長寿の体をつくる！―病気・肥満・放射性物質…に負けないために
６章　長生きする人のおいしく楽しい「生き方」―食べることは、生きること
付章　わが家の食卓の安心度をチェック！