食品添加物、農薬、遺伝子組み換え食品…危ない食べ物を安全に変える即効の知恵。

１章　主食―手間ヒマかけずに不安一掃！「炊き方」「ゆで方」たったこれだけで安心
２章　肉―下ごしらえひとつで抗菌剤も激減！脂身・味つけ・アクとりの３つがキメ手
３章　魚介類―養殖魚・近海魚は要注意！「おろし方」「火の通し方」が何より大事
４章　野菜―気になるダイオキシンも心配無用！「洗い方」「切り方」でここまで変わる
５章　果物―ポストハーベスト対策に効果抜群！―皮の扱い方次第で大きな違い
６章　加工食品―添加物にはこの切り札！サッとお湯にくぐらせて万事解決
７章　調味料―塩分・油・保存料チェックの基本！材料表示はココで見分ける
８章　お菓子―着色料・甘味料の不安を解消！「食べ方」のひと工夫でこんなに安全
９章　飲み物―成分のわかりにくさも即解決！不安な原料をひと目で見抜く秘訣