疲れがとれない、太りやすい、アレルギー、便秘、イライラする…小麦抜き、乳製品抜きで心と体の不調が消える！最新栄養医学でわかった、効果がアップする食べ方と、おいしく無理なく続けるヒント。

１章　小麦抜き！乳製品抜き！グルテンフリー生活をはじめよう（消化しにくい、小麦に含まれる「グルテン」
乳製品に含まれる「カゼイン」も問題　ほか）
２章　心もお腹も大満足！グルテンフリーレシピ（主食（パンの代わり）
主食（めんの代わり）　ほか）
３章　これなら続けられる！グルテンフリーの実践ヒント（いつもの小麦を「置き換える」だけでいい
「お米」とのつきあい方にはコツがある　ほか）
４章　グルテンフリーで心と体の不調が消える（海外では今やグルテンフリーは当たり前
治療食から健康食へ、グルテンフリーの広がり　ほか）