日本人にがんやアレルギーが増えた本当の理由。腸でつくられる「短鎖脂肪酸」で免疫力がアップする。薬を使わない名医が教える病気にならない食べ物、食べ方。「酵素力」を高める食事と生活習慣のヒント。腸が元気になる「鶴見式」酵素食レシピつき。

第１章　病気にならないヒントは「腸」にある―寿命は酵素が決めていた！（「長生き」の理由はどこにある？
健康長寿の秘訣は酵素をムダづかいしないこと　ほか）
第２章　腸の若さは「酵素」がつくる！―健康から美容まで、驚きの酵素の効果（酵素は唯一の“生きている栄養素”
酵素がたっぷりとれる「ローフード」が人気　ほか）
第３章　「酵素パワー」を引き出す方法があった！―酵素のムダづかいを防ぐヒント（薬は酵素の働きの邪魔をする
健康診断だけではわからない、血液からのＳＯＳサイン　ほか）
第４章　腸が若くなる食べ物、食べ方―薬いらずの酵素栄養学・実践ルール（朝は生野菜や果物、昼は軽め、夜寝る前は食べない
野菜は全体の８〜９割、生食を多めにする　ほか）
第５章　鶴見式酵素食レシピ＆ファスティング―今日からはじめる酵素食生活（腸を元気にする！酵素たっぷりの食生活
発酵野菜…野菜の酵素力がアップする　ほか）