「“もったいない”こそ最高の知恵」「ご飯こそ最良の主食」「朝食を無理して食べる必要はない」…。手間もお金もかけずに始められて、すぐに効果が出る食生活改善法。安全な食品の選び方、おいしく食べて健康になる「粗食メニュー８４」なども紹介。

まえがきにかえて　飽食・崩食から粗食の時代へ
第１章　食生活の常識を問い直す
第２章　食生活改善のための「指針」
第３章　主食を見直す
第４章　副食を見直す
第５章　間食を見直す
第６章　上手な外食の仕方
第７章　病気別・食事療法（ケーススタディ）
第８章　安全な食品を購入する
第９章　四季の週間粗食メニュー（レシピ付き）

手間もお金もかけず、すぐに効果が出る食生活改善法。安全な食品の買い方、粗食メニュー８４なども紹介。情報も加えてリニューアル。