納豆の食文化誌
出版社名 | 農山漁村文化協会 |
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出版年月 | 2021年6月 |
ISBNコード |
978-4-540-18117-7
(4-540-18117-3) |
税込価格 | 2,970円 |
頁数・縦 | 301P 19cm |
商品内容
要旨 |
納豆はおかず?調味料?アジア・日本の豊かな発酵世界を探る。古くて新しいアジアのソウルフード! |
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目次 |
はじめに―アジアに広がる納豆食文化 |