学校給食の運営・管理実習要項（目標
実習の進め方
実習単位の認定と評価
役割分担
調理・供食実習時間配分
実習上の注意
衛生上の注意）
学校給食管理実習計画（実習日程
グループ分担表
実習計画の進め方
食事計画
栄養計画
献立計画
食材計画
作業計画
施設・設備
栄養教育計画
実験・調査計画
実習計画に基づく評価（栄養管理事務）
総合評価会）