第１章　公衆栄養学実習の目的と公衆栄養活動（公衆栄養学実習の目的
公衆栄養活動の基本的考え方　ほか）
第２章　地域における公衆栄養アセスメント（アセスメント（地域診断）
既存資料の活用と留意点　ほか）
第３章　公衆栄養プログラムの計画・実施・評価（健康・栄養課題の抽出と優先順位づけ
公衆栄養プログラムの目標設定　ほか）
第４章　公衆栄養プログラムの実践例（関係機関や地域住民と連携した食育事業
母子保健事業　ほか）