本書では寿しや天ぷらといった海外でもよく知られる代表的な日本料理はもちろんのこと、みそ汁、煮もの、丼もの、鍋料理など、基本的な料理から本格的な料理まで数多く紹介しているだけでなく、和食をいただく際の基本的なマナーや料理を美味しく見せるための盛りつけ方のコツなども紹介している。また、すべてのレシピは日本語と英語で紹介している。

日本料理の基本（ご飯の炊き方
基本的なだしの取り方
基本的なみそ汁の作り方　ほか）
和食の基本料理（焼きもの
揚げもの
煮もの　ほか）
和食の基本知識（和食のマナー
基本の器と盛りつけ方
調味料と薬味　ほか）

売行好調の「英語でつくる和食」の大判・オールカラー版。レイアウトを一新し、新しい料理も追加で、おすすめの１冊。