粉の割合が少なく卵の割合が多いロールケーキは「糖質オフ」にしやすいお菓子。糖質量は一切れ１０ｇ以下を提案しますが、極端な糖質オフではなく、おいしさを損なわない「ゆるやかな糖質オフ」です。基本の生地は、共立て生地、シフォン生地、スフレ生地の３タイプ。フレーバーやクリームの組み合わせで、いろいろなバリエーションを展開します。甘味料にラカントＳを使うことでメレンゲが上手にできたり、　アーモンドパウダーを入れることで生地が軽くて巻きやすく、口当りなめらかに仕上がるなど、糖質量を抑えるだけでなく手軽に作れるのも魅力。生地を焼くときは、アルミホイルで作る型を使うので、専用の天板を用意する必要がありません。