ミッケラーの「ビールのほん」
| 出版社名 | ガイアブックス |
|---|---|
| 出版年月 | 2021年7月 |
| ISBNコード |
978-4-86654-053-5
（4-86654-053-2） |
| 税込価格 | 3,520円 |
| 頁数・縦 | ２５３Ｐ ２３ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
ミッケラーが趣味としての実験的なビールづくりから、国際的な小規模ブルワーの先駆者へと進化していった過程や、ビールそのものの歴史、１９９０年代のビール革命、ビールと料理の合わせ方、そして特に重要なビアスタイルなどを掲載。醸造工程は、原料、設備、さまざまな準備、糖化、煮沸、ホップ投入、そして発酵、貯酒、瓶詰めまで、一つひとつ細かく解説。さらにビールのレシピとして、ミッケラーだけでなくファイアストーンウォーカー、スリーフロイズ、トゥオール、デモーレンなどの計２５本を掲載。初心者だけでなく経験豊かな自家醸造者も活用できる。 |
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| 目次 |
第１章 バケツ醸造からスターブルワーへの道―ミッケルの生い立ちとミッケラーの成り立ち |