ブドウを生み育てた大地に潜むワインの真実。基盤岩から世界各地のワイナリーを見る、これまでになかったワインガイド！どうしたら、極上のワインを選べるのだろうか？その秘密は「土」にあった！ワインの味わい方・楽しみ方のコツから、基盤岩ごとのブドウとワインの特徴、基盤岩別・世界各地のワイナリー訪問記まで、これを読めばワインをもっと深く楽しめる情報が満載！

序章　ワインを生み出す土の世界（土壌とは
正しいワイン造りとは　ほか）
第１章　火成岩（凝灰岩を含む）（玄武岩質土壌
凝灰岩質土壌　ほか）
第２章　堆積岩（石灰岩質土壌
シレックス（火打石）質土壌　ほか）
第３章　変成岩（粘板岩質土壌と片岩質土壌
片麻岩質土壌　ほか）
終章　フランス孤高の地アルザス（アルザスの五十一の認定区画とその土壌の母岩）