素材にストレスを与えることなく、水分・うまみ・栄養を保ったまま、おいしさが引き出せる調理法です。まとめて蒸せば保存もでき、蒸しているあいだにお粥を炊くもよし。健康なテーマであると同時に、献立にもできる組み合わせ。