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    和えるおかず　野菜をたっぷり、肉や魚をもっとおいしく。

    新装版

    出版社名 世界文化社
    出版年月 2025年5月
    ISBNコード 978-4-418-25310-4
    （4-418-25310-6）
    税込価格 1,760円
    頁数・縦 ９５Ｐ　２６ｃｍ
    シリーズ名 和えるおかず

    商品内容

    要旨

    和えものをこよなく愛する坂田阿希子さんが、独自の発想で提案する６７のレシピ。和風、洋風、中華に韓国風、エスニックまで、新しいおいしさに出会えます。
    目次

    肉の“和え”おかず（豚しゃぶとみょうがの胡麻和え
    ローストポークのオリーブ和え
    ゆで豚と薄切り大根の甘酢和え　ほか）
    魚の“和え”おかず（いわしのたっぷりハーブ和え
    揚げさんまと揚げ里いものわた和え
    蒸し魚と蒸しなすのベトナム風　ほか）
    野菜の“和え”おかず（アスパラガスの卵和え
    揚げかまぼことしいたけ、三つ葉のからしじょうゆ和え
    キャベツのふんわりしょうがオイル和え　ほか）

    出版社・メーカーコメント

    ２０１７年に刊行したロングセラー『和えるおかず』の新装版。肉に魚、そして野菜。それぞれのうまみや香り、食感を大切に和えることで、いつものおかずをとびきりおいしい「おかず」に−。これまでにない、新鮮な組み合わせの和えものが満載。ぜひ和えものの楽しさ、新たなおいしさを体験してください。

    著者紹介

    坂田　阿希子 (サカタ　アキコ)　　
    料理家。フランス料理やフランス菓子店で料理人としての経験を重ね、独立。２０１９年に「洋食ＫＵＣＨＩＢＵＥ」を、２０２２年に「ＢＯＮＪＯＵＲ　ＫＵＣＨＩＢＵＥ」をオープン。２０２５年よりオンライン料理教室「坂田料理塾」主宰。書籍や雑誌、テレビ出演などでも幅広く活躍する。和洋のジャンルにとらわれることなく、新しいおいしさを常に追求する。食材の食感や香りを大切にした、ひとひねりあるレシピにファン多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）