食品学各論
第５版
栄養科学シリーズＮＥＸＴ 食べ物と健康，食品と衛生
| 出版社名 | 講談社 |
|---|---|
| 出版年月 | 2026年3月 |
| ISBNコード |
978-4-06-541627-3
（4-06-541627-2） |
| 税込価格 | 3,080円 |
| 頁数・縦 | １９８Ｐ ２６ｃｍ |
| シリーズ名 | 食品学各論 |
商品内容
| 目次 |
１ 人間と食べ物 |
|---|
食品学各論
第５版
栄養科学シリーズＮＥＸＴ 食べ物と健康，食品と衛生
| 出版社名 | 講談社 |
|---|---|
| 出版年月 | 2026年3月 |
| ISBNコード |
978-4-06-541627-3
（4-06-541627-2） |
| 税込価格 | 3,080円 |
| 頁数・縦 | １９８Ｐ ２６ｃｍ |
| シリーズ名 | 食品学各論 |
| 目次 |
１ 人間と食べ物 |
|---|
0100000000000034843264
4-06-541627-2
食品学各論
渡邊浩幸／〔ほか〕編
講談社
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BK
出版社・メーカーコメント
日本食品標準成分表（八訂）増補２０２３年に準拠して改訂。献立作成、調理に活かせるよう記述。管理栄養士国家試験、栄養士実力認定試験対応。フルカラーのイラストで親しみやすい好評教科書の改訂版。