堤人美の旬を漬ける保存食
| 出版社名 | ＮＨＫ出版 |
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| 出版年月 | 2020年9月 |
| ISBNコード |
978-4-14-033312-9
（4-14-033312-X） |
| 税込価格 | 1,540円 |
| 頁数・縦 | １１１Ｐ ２１ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
かんきつ塩のお刺身サラダ、ドライトマトとサラミの混ぜご飯、梅キャロットラペ、冷麺風そうめん、桃寒天、洋梨の簡単サバラン、厚揚げの柚子みそのせ、きんかんのいなりずしなど。漬けた保存食を料理やデザートに活用したレシピも満載。 |
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| 目次 |
春（いちごビネガー |
出版社・メーカーコメント
人気料理研究家・堤人美の初の保存食レシピ集。季節の食材をその特性ごと活かし、砂糖・塩・酢・油・酒などに漬けておいしくストック。昔ながらの手法に今風のアイデアを加味した、つくりやすくて少し目先の変わった保存食は、保存食をよくつくる方には新鮮で初心者には親しみやすい、入門書としてふさわしい一冊。漬けた保存食を料理やお菓子に活用したレシピも満載。