新幹線で食べる海苔弁の美味さ、油揚げが人格者である理由、そして、かまぼこ板の美学とは―。食を愉しみ、食を哲学するヒラマツ食物誌の決定版。

１　ひさしぶりの海苔弁（きゅうりをがぶり
豚足と「昭和の女」
エプロンにはレースでしょ　ほか）
２　アタマのいい鴨はうまい（根室の秋さんま
卵焼きキムパプ
負けるな！山田うどん　ほか）
３　二十五年めのハンバーグ（かまぼこ板の美学
かまぼこ五連発
いくらバターごはん！　ほか）

新幹線で食べる海苔弁はなぜ美味いのか、かまぼこ板の美学、油揚げが人格者である理由とは。食を愉しみ、時に哲学する絶品エッセイ。