惜しまれつつ亡くなられた「家庭料理のカリスマ」小林カツ代さん。その三回忌に、好評だった新書『小林カツ代のお料理入門』の第二弾を刊行。まったく初心者にお料理のコツを教える第一弾に続き、ちょっと本格派にも挑む「応用編」となっています。たとえば、昭和の香りのするナポリタン。あの味はイタリア製のスパゲティでは出せません。日本製のちょっと太目のパスタで、粉チーズ、タバスコは欠かせません。みじん切りにした玉ねぎを炒めなくても本格派の味になるミートソース。揚げて漬け汁にからめるだけで、あっという間にできてしまう酢豚。前夜の残りごはんをレンジでチンして、大きな海苔一枚で包む太っ腹なおむすび。ちょっとしたアイデアと「ひと工夫」で、お料理が楽しく美味しくなるコツをご紹介。